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西点培训芒果慕斯杯的做法步骤

西点培训芒果慕斯杯的做法步骤

发布日期:2021-02-25 编辑: 点击:

慕斯之类的倒是特别适合慢慢炎热的天气
不腻而且清爽的
现在的话草莓慕斯也一样可以做起来

食材明细

主料
  • 芒果200克

  • 淡奶油150克

  • 白砂糖10克

  • 牛奶100克

辅料
  • 吉利丁片10克

  • 甜味口味

  • 烘焙工艺

  • 数小时耗时

  • 普通难度

芒果慕斯杯的做法步骤

image.png

1

芒果去皮,果肉切好备用


2

取150克芒果肉和100克牛奶放入搅拌机


3

搅打成芒果泥取出


4

加入泡软的吉利丁片7克,加入至吉利丁片融化,放凉


5

淡奶油加白砂糖打发至六七分,加入芒果泥中


6

搅拌均匀成芒果慕斯液


7

杯子里先放少量芒果粒,然后将芒果慕斯液倒入,放冰箱冷藏至稍凝固


8

取50克芒果加20水打成芒果泥,加入3克吉利丁片


9

倒在凝固的芒果慕斯杯上,继续放冰箱冷藏三到四小时,吃的时候可以稍微装饰一下

小窍门

1 淡奶油打发至六七分即可,不可打发太过,口感会偏硬。我这款慕斯口感不很甜,喜甜的话可以适当添加至15克左右
2 吉利丁片的话可以根据个人选择调整,5-10克之内都是可以的



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